گوارگام (E412)، یک پلیساکارید ذخیرهای (آرد دانهای) است که از گیاه گوار استخراج میشود.
پودری سفید تا زرد رنگ و پنج تا هشت بار ضخامت بیشتری نسبت به نشاسته. حلال در آب و بیمزه، بیبو، و غیر سمی است و رنگ خاکستری رنگی نیمهشفاف با pH خنثی دارند. در هنگام حلالیت در آب با مقدار کمی بوراکس به ژل تبدیل میشود.
گوارگام در غذاها و نوشیدنیها به عنوان ضخیمکننده، تثبیتکننده، تعلیق و اتصالدهنده استفاده میشود.
این پودر به عنوان یک افزودنی در مواد غذایی، دارویی، کاغذ، نساجی، مواد منفجره، حفاری چاههای نفت و صنعت لوازم آرایشی استفاده میشود. کاربرد صنعتی گوارگام ممکن است به دلیل توانایی آن در ایجاد پیوند هیدروژنی با مولکول آب باشد. بنابراین، عمدتاً به عنوان ضخیمکننده و تثبیتکننده استفاده میشود. همچنین در کنترل بسیاری از مشکلات سلامت مانند دیابت، حرکت روده، بیماری قلبی و سرطان روده بزرگ مفید است.
کاربردهـای گوارگام:
به طور گستردهای در صنایع غذایی استفاده میشود.
در بستنی / محصولات لبنی: بافت صاف و خامهای را فراهم میکند، مانع تشکیل کریستالهای یخی و ریزش سریع میشود.
در محصولات نانوایی: بافت و ساختار را بهبود میبخشد، عمر مفید را افزایش میدهد و رطوبت را بهبود میبخشد. همچنین عملکرد خمیر و عمر مفید آن را افزایش میدهد.
در محصولات پاستا: برای تشکیل بهتر ورق و همچنین حفظ رطوبت و بافت، در نتیجه افزایش تولید را بهبود میبخشد.
در غذای حیوان خانگی: به عنوان یک ویسکوزیتهکننده.
در پنیر: بافت و طعم را بهبود میبخشد و به عنوان تثبیتکننده استفاده میشود.
در نوشیدنی: ویسکوزیته را کنترل میکند، طعم نوشیدنی در دهان را بهبود میبخشد و همچنین عمر مفید را بهبود میبخشد.
در گوشت: به عنوان یک اتصالدهنده در سوسیس استفاده میشود، آب آزاد را جذب میکند.
در سس: برای تثبیتکننده امولسیون و بهبود خواص آن مورد استفاده قرار میگیرد.
فروش گـوارگام:
گوارگام عبدالقادر در کیسههای ۲۵ کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز میباشد.
شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارشهای مشتریان عزیز، محصول گوارگام مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریعترین زمان ممکن به وسیله سیستم حملونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمتهای عرضهشده توسط این شرکت همیشه پائینترین قیمت است و شما مشتریان عزیز میتوانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید.
نظرات
ارسال یک نظر