هیپوفسفریک اسید یک اسید معدنی با فرمول H4P2O6 است. درجه اکسیداسیون فسفر در این ترکیب 4+ میباشد. در حالت جامد به صورت ترکیب دو آبه H4P2O6 · 2H2O وجود دارد. در هیپوفسفریک اسید اتمهای فسفر یکسان هستند. اتمهای P به طور مستقیم با پیوند P-P به هم وصل میشوند. یک ایزو فسفریک اسید با فرم ایزومریک وجود دارد که دارای ساختار متفاوتی با اتمهای فسفر غیرهمسان است. یکی از آنها دارای یک اتم H که به صورت مستقیم با آن پیوند دارد و حالت اکسیداسیون 3+ است. دو فسفر با یک پل P − O − P به هم وصل میشوند. اتم فسفر دیگر، حالت اکسیداسیون 5+ دارد.
در طبیعت اسیداستئاریک در چربیها و روغنهای گیاهان و حیوانات یافت میشود. چربی حیوانات به طور معمول از 30٪ اسید استئاریک تشکیل شدهاند. اکثر روغنهای گیاهی 5٪ از حجم خود را از اسید آمینه دریافت میکنند، به جز کرهکاکائو و کره شی باتر ، که حاوی 9 برابر اسید استئاریک بیشتر است. برای جداسازی ماده، چربی یا روغن حاوی اسید آمینه گرم تحت فشار قرار میگیرد. سپس، مواد در آب جوش داخل دستگاه تقطیر قرار میگیرند. این دستگاه با جوشاندن نمونههای چربی یا روغن، بخار داده شده را جلب میکند و سپس آن را از طریق یک سری سیمپیچهای سرد منتقل میکند. افت ناگهانی دما باعث میشود اسید استئاریک متراکم شود و به یک مایع تبدیل شود. سپس میتوان آنرا خنک کرد تا یک ماده جامد مومی تولید شود. این ماده از مخلوط این چربیها و روغنها با آب با فشار و دمای بالا (بیش از 200 درجه سانتیگراد) تهیه میشود که منجر به هیدرولیز تریگلیسیرید میشود. سپس مخلوط حاصل تقطیر میشود. از لحاظ بیوسنتز آن، اسید استئاریک از طریق کربوهیدراتها از طریق دستگاه سنتز اسید چر...
نظرات
ارسال یک نظر