در طبیعت اسیداستئاریک در چربیها و روغنهای گیاهان و حیوانات یافت میشود. چربی حیوانات به طور معمول از 30٪ اسید استئاریک تشکیل شدهاند. اکثر روغنهای گیاهی 5٪ از حجم خود را از اسید آمینه دریافت میکنند، به جز کرهکاکائو و کره شی باتر، که حاوی 9 برابر اسید استئاریک بیشتر است.
برای جداسازی ماده، چربی یا روغن حاوی اسید آمینه گرم تحت فشار قرار میگیرد. سپس، مواد در آب جوش داخل دستگاه تقطیر قرار میگیرند. این دستگاه با جوشاندن نمونههای چربی یا روغن، بخار داده شده را جلب میکند و سپس آن را از طریق یک سری سیمپیچهای سرد منتقل میکند. افت ناگهانی دما باعث میشود اسید استئاریک متراکم شود و به یک مایع تبدیل شود. سپس میتوان آنرا خنک کرد تا یک ماده جامد مومی تولید شود.
این ماده از مخلوط این چربیها و روغنها با آب با فشار و دمای بالا (بیش از 200 درجه سانتیگراد) تهیه میشود که منجر به هیدرولیز تریگلیسیرید میشود. سپس مخلوط حاصل تقطیر میشود. از لحاظ بیوسنتز آن، اسید استئاریک از طریق کربوهیدراتها از طریق دستگاه سنتز اسید چرب تولید میشود.
نظرات
ارسال یک نظر